主料
菜豆400克
高汤一碗
辅料
油适量盐适量
步骤1
先将菜豆两端的丝撕掉。全部都处理好后，用清水冲洗两次，用手一片片将豌豆荚豆清洗干净，稍微沥干水。
步骤2
锅里放油，将豌豆荚倒入锅中，大火炒至豆荚表面颜色明显变得更鲜艳。
步骤3
这时候沿着锅边淋如一碗高汤，鸡汤、排骨汤都可以，只要是肉汤就行，汤的量要没过豆荚。
步骤4
盖上锅盖，大火烧至微微收汁即可。
菜豆子家常做法
原料
菜豆适量， 食用油适量、花椒适量、酱适量、酱油适量、盐适量
1/将菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用。
2/将菜豆切成段或条。
3/将炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒。向热油中加入少许酱，用温火炸一下。
4/加入切好的菜豆，进行翻炒一下。然后加入少许酱油，小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒一下，搅拌均匀。
5/盖上锅盖，用温火轻炖4~5分钟，中间可翻炒一下，要注意不要炖干锅。
6/等锅内汤汁不太多时，然后关掉炉火，就可以盛盘了。
7、美味又好吃的菜豆子家常做法完成开吃了。
