2一4天，夜来香开花与其它花卉开花规律是一样的，通常一朵花从花蕾淀放到花朵凋谢大约2～4天时间。为什么有的花朵开放后，白天花瓣收缩卷曲在一起，晚上又张开。

这是花朵在开放时分泌出一种气味非常浓香的芳香烃化学物质，在阳光的紫外线照射下得到分解，变成无香味的有毒气体，在高温下，花瓣受到剌激，花朵受到自我护的一种方式。

到晚上，紫外线没有分解花朵释放的芳香烃物质而恢复香味，花瓣张开，所以叫做“夜来香”。