1、咸蛋去蛋白，将南瓜切碎，然后放在一起，加少许水搅拌，一直到成糊状。
2、将适量油放入锅内烧热，倒入已搅拌的咸蛋南瓜糊，然后翻炒，注意火不要太大。加入适量盐。就可以出锅了。
富贵瓜的做法
材料：长富瓜200老、青辣椒2个、姜、食用油、食用盐、腌制剁椒各适量。
步骤：
1、准备长富瓜及青辣椒洗净
2、长富瓜去皮、去籽
3、切丝待用，使用工具的把中间的扔掉
4、将青辣椒剁碎装碗待用
5、姜丝装碗待用
6、腌制剁椒两勺装碗待用
7、倒入适量食用油放入干椒爆香
8、放入长富瓜爆炒
9、将长富瓜炒熟后放入准备好的调味料翻炒后关火装盘即可。
