1、糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干

2、烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高，那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出，导致冲破蛋糕表皮形成裂缝

3、烤箱温度偏高，烘烤时间偏长，水分不够，就可能会导致开裂。