熟字在这里是熟练的意思，引伸为干什么事非常熟练，不用思考。

逾是违犯的意思，是指越过，超越的意思。

矩是规矩，也可以说成规律。

熟而不逾矩。其意思是，某个人对某项工作熟练到怎样做都不会出差错，即不会不规矩。

这句话主要指某人熟练某项工作的程度很高的意思。