用料

塘鲺 1条  

笋干 4根  

芋头梗干 4根  

酱油 4勺  

糖 4克  

料酒 3勺  

蚝油 2勺  

姜丝 适量  

盐(清洗塘鲺) 5克  

蒜 2瓣  

做法

塘鲺斩段，用盐清洗干净。

放在盒子里，倒入酱油、料酒、糖、蚝油、姜丝拌均匀腌制20分钟

芋头梗干和笋干提前浸泡软

芋头梗干和笋干剪段，蒜切片。

煲仔里热油，放入蒜片爆香。

倒入芋头梗干和笋干炒香。

码入塘鲺，腌料一齐倒入煲仔里。

盖上盖子煮5分钟

开盖后香喷喷哇

肉嫩多汁，芋头梗干和笋干吸收了鱼香味。