东北干蘑菇很潮了还能吃，受潮了，但是没有变质和改变营养成分。

晒干的蘑菇，有点潮的话必须把它重新拿到阳光下暴晒，晒得干彻底才可以，不然的话没蘑菇炒了的话容易发霉

要想避免这一点，可事先用微波炉把热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把榛蘑装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀导致榛蘑发霉。