梁徐牛肉传承数代，至今兴盛不衰，以董记和刘记为代表。

　梁徐牛肉以散养的水牛为主，肉质紧实，人工宰杀，绝不注水，冷水煨煮，里外同熟，不加色素，原滋原味。梁徐牛肉既卖生肉，又可堂吃既有早点，又办宴席既可送菜，又有礼盒。梁徐牛肉不但有牛肉面、牛杂汤、冷切肉，而且随时可以承办多达几十种菜肴的全牛席。

　梁徐牛肉声名远播，经常有远道而来的客人登门品尝，甚至还有老主顾要求通过班车托运。