没有破壁机一样做绿豆凉粉

用料

绿豆粉 100克

水 700克

步骤 1

绿豆粉（网购袋装）100克。

步骤 2

清水700克，搅拌均匀。

步骤 3

中小火，用蛋抽不停划圈，防止淀粉沉淀。

步骤 4

保持小火，约5分钟左右，蛋抽阻力增大，绿豆粉糊颜色变透明关火。

步骤 5

用刮刀把绿豆粉糊刮平，自然冷却。

步骤 6

冷却凝固后从锅中倒扣取出。

步骤 7

暂时不吃可以放清水养一下。可凉拌也可热炒，热炒只要混合佐料稍稍加热。