将芋头削皮清洗干净
切成手指粗的长条，撒盐腌制12小时，倒掉多余水分。
把芋头放外面晒干
第二天起锅烧油，放入调料，加入白糖，泡椒，盐，鸡精，酱油，生抽，醋，适量白酒搅拌均匀！
将盆中的材料倒入咸菜缸中！
好吃的腌芋头就做好了！
10斤芋头腌制方法
材料准备：芋头10斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
第一步：将芋头洗净晒干。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，用水密封坛口并等待6~8天。
第五步：腌制芋头制作成功。
