可以。

天气如果不是特别炎热的情况下，煮好的红薯是可以隔夜吃的，但是只能如果长时间的放，它会发生变酸的这种现象。

建议大家当天煮当天吃比较好，这样才能够吸收正确的营养价值。

番薯晚上削好皮留着明天吃是可以的将番薯削皮后切块，然后用适量的清水浸泡，这样处理的红薯既不会变色也不影响品味将红薯放在凉水里泡一晚，可以防止氧化但是不能泡太久，因为红薯是根茎类植物，如果可以避光保存的效果会更好。