因为小红枣在煮时吸收很多水分使原来干煸的纤维组织不断扩张和膨胀起来了。而且红枣的肉质纤维绵柔吸吸性强。所以煮好的红枣去皮之后入口即化，易于消化。更易吸收。红枣营养成分很高，可以补气养血，维生素C和糖分都很高。根据高人身体情况来食用就好。
小红枣在被煮后为什么变的大
1、红枣要想煮的又大又园，首先要买那种大品种的红枣，小的红枣再怎么煮也煮不大的。
2、煮之前用水浸泡半个小时左右，让红枣先吸收一下水分。
3、煮的时候要长一点，这样红枣吸收足够的水分就能够煮的大。
4、但是煮的时间也不要太长了，不然容易把红枣煮烂的。
5、在炖东西的时候，不要先把红枣放下去炖，等汤炖的差不多的时候再把红枣放下去炖。
6、炖完之后先不急着出锅，等红枣闷一会热气，这样就能煮的更大。
