在烧水的过程中我们发现，锅底的水先开始沸腾。由于水是热的不良导体，当烧杯中的水温较低时，上层和下层的水温差较大，对流运动较剧烈，热水上升到顶部，迫使较冷的水被推到底部。

接着，较冷的水变热后也开始上升。如此重复。

水壶里水中的气泡是由上到下由小变大的。在水开以前，底部有较少的气泡出现并上升，但到了上部逐渐消失。

由于气泡离开容器底时温度下降，气泡体积便缩小，又因为气泡本身并不大，于是大量气泡升到水面便消失。