热风烧烤模式，则是用于较大肉块的烤制，如烤鸡、烤鱼、烤羊腿等。热风烧烤模式下，烤箱上部加热管和风扇交替间歇性工作，使食材受热均匀。

顶部/底部烧烤通上下加热管均匀加热对同一层食材进行传统烘焙或烤制，比较适用于蛋糕、面包的烘焙，对于烘焙爱好者而言，该种加热模式是必不可少的。