现存的果蔬清洗机主要有四种原理：1、超声波技术2、臭氧技术3、电解水技术4、羟基自由基技术。

利用超声波振动清水，使微细的真空气泡在水里产生，当真空气泡爆破时释放了储存在气泡里面的能量产生"空泡效应"将物体表面的污垢带走，具有物理清洗和杀菌消毒的作用。目前这种技术也应用在珠宝首饰、眼镜片等的清洗上。