首先选酒，要选择稍高度数的粮食白酒，更易于杀死的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵。度数随着长时间浸泡，会稍微下降，如果酒精度过低，不易于长期保存。因此黄精泡酒选择52度以上的高度、优质纯粮酒最佳。瓶子建议选择陶瓷或者是玻璃瓶，不要用塑料桶。一般高度白酒都有很强的腐蚀性，容易腐蚀塑料桶的有害物质，酒要选无任何外来添加剂的纯粮食酒。然后把黄精洗净晾干，不能有水份，可整个泡，也可切片泡。泡三个月后就可以饮用，但是泡的越久越好。