自助大米盒饭实际上经营模式就是管馆，这个也不叫模式。徽菜馆早就已经在这样经营的，徽菜馆主打卤味、有卤味蹄膀、猪蹄，卤狮子头、加几个小炒和粉蒸肉。价格一般在二十元左右其特点就是菜饭你可以吃一碗也可以吃三碗／盒，自助动手打饭。