炸猪肉干具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪里脊肉 500g、苹果 半个、梨 半个、盐 适量、味精 适量、料酒 适量、香叶 几片、肉桂 适量、老抽 适量、生抽 适量、花椒 若干粒、葱 三至五小段、姜 若干片。

1、第一步把选取的猪里脊肉使用菜刀切块。

2、加所有调料腌制，用手抓匀。

3、腌制半小时。

4、锅内放油加热，放入锅里炸。

5、炸好后盛出，这样就完成了。