也可以先把酱油煮开，再晾凉，这样可以使腌菜保存更长的时间。

一个好吃的腌黄瓜的做法

1、黄瓜洗净，切条。

2、切好后按10：1的比例洒盐。把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

(不用担心太咸，放盐是为了浸出黄瓜里面的水，盐大多随着水流走。)

3、酱油按黄瓜、酱油10：3的比例准备好。白糖和白酒按酱油、白糖、白酒3：0.5：0.5的比例放入酱油里，再放味精适量后搅匀。（也可以先把酱油煮开，再晾凉，这样可以使腌菜保存更长的时间。