鲜羊奶发酵方法：刚刚挤的羊奶可以先用一个干净的桶放置。

等羊奶温度稳定后，加入乳酸菌使羊奶发酵，温度和乳酸菌等到一定程度后就会慢慢发酵，最快一天就会变成酸奶。

历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。