酿酒煮的糯米饭太黏了怎么办

糯米饭做米酒发粘一定要加些凉开水搅拌就不粘了，我做过米酒就是这样处理的。

多年来做过多次米酒，有时做的好，有时出现问题，但是把蒸出来的米酒放凉后大概温度在25度～30度左右时加凉白开水，按比例加酒曲，再加凉开水，这样就不粘了，解决了问题画能把米酒做好！谢谢！

酿酒煮的糯米饭太黏了怎么办

糯米蒸熟后都是粘的，下一步凉的20-30度的时候就可以拌酒曲了，然后密封。静等36小时（常温在30度左右）就可以品尝了，自来甜，挺好