第一点:面团没有充分揉匀(就是面筋没有揉到一起)。

第二点就是醒发的时间太长。

使用空气炸锅制作面包想要做到比较软熟的效果，建议将面包内的水分比例提高。 

空气炸锅做的面包有点硬怎么办

建议将面包内的水分比例提高。空气炸锅的原理是利用热风循环的高温将食物炸熟，国内热风再不断循环中会反复带走水分，因此空气炸锅制作的食物一般会比普通油炸或烧烤的食物要稍微干硬一些。