电热水壶按下去又弹起来是的原因及处理：

拆开里面有个U型簧片，把这个簧片调换下位置，就好了，把水壶倒着，按下开关，也不会跳开了。

电热水壶的工作原理为，水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。

其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。