电水壶烧净水会溢出是因为壶的瓦数太大了，开水的瞬间，沸腾的水位太高，半壶照样溢出。电热水壶的工作原理为，水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。