八爪鱼可以放进冰箱的冷藏室或者冷冻室保存。第一，先把八爪鱼清洗干净，然后放入水中煮熟，捞出之后放进冰箱的冷藏室，或者也可以直接把八爪鱼放进冰箱的冷藏室进行保存，但是一旦出现异味就不可以继续食用了。

第二，先腌制八爪鱼，然后在太阳底下晒干，随后用干净的塑料袋包起来放进冰箱的冷冻室也可以把八爪鱼放入盛有清水和适量盐水混合的容器中进行清洗，要注意必须不停地搓洗，把泥沙清洗干净，然后放入锅中煮至颜色变红即可，捞出放进凉水中浸泡，冷却后装进保鲜袋内，最后放进冰箱的冷冻室，食用的时候直接拿出来解冻即可。