可以吃，椰宝的颜色雪白，刚开始发芽的椰宝就像是吸饱水分的海绵，口感软绵，还有水分，和一般的椰汁相比较，椰宝的椰香味更加浓郁，细细慢嚼，能感受到清香的椰子味。在我国一般只有去海南你才能吃到椰宝，其他地方几乎很少见到。如果哪天去海南旅游，等到椰子发芽的季节，你也许会看到路边有人卖椰宝，一定要记得尝试一下，味道绝对可以的。