准备材料：
牛肉：250g
姜蒜：适量
小米辣：适量
剁椒酱：1勺
香菜：适量
做法
步骤1 牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。
步骤2 料酒倒入牛肉中
步骤3 鸡蛋打碎倒入牛肉中
步骤4 小苏打小半勺倒入牛肉中
步骤5 生抽倒入牛肉调色
步骤6 用筷子搅匀后腌制半小时
步骤7 小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎
步骤8 牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺，再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。
步骤9 油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用步骤10 锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。
步骤11 放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味
步骤12 起锅，撒上香菜
烈火牛肉怎么腌制
1、锅内倒入温水，加入切碎的苹果，洋葱，倒入美味鲜生抽煮开。
2、小伙熬制7-8分钟，倒出放凉。
3、加入切碎的小米辣，小葱，一小勺耗油，适量白糖提鲜，加入2勺纯牛奶，搅拌均匀，静置十五分钟。
4、放入牛油小串腌制半小时。
