第一步，花椒粒准备出适量，将其事先用清水淘洗干净，放入滤网中，将水分控干，保证无水分才可下锅炸
第二步，大蒜剥皮拍扁，生姜切成片，在锅中添上适量的食用油，最好用菜籽油，将油烧至用筷子插入微微冒泡的时候
第三步，转至小火，将蒜瓣、姜片和控干水的花椒粒，一同放入在锅中，小火慢慢炸，不一会便可闻到花椒的香味了
第四步，继续炸，直到将花椒粒炸干，就说明花椒油炸好了，关火，将花椒、蒜瓣和生姜片捡出，待将油自然放凉后
第五步，装入一个事先杀毒处理，并且无水无油的小玻璃瓶中，加上盖子，在室温下保存便可，做凉拌菜、面条的时候都可搭配，炸过的花椒粒在炒菜的时候还可用。
天津花椒油做法
天津花椒油这样做
1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。
2、起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒一些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。
3、油烧热之后先放到一旁晾一下，晾到两三成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中盖上盖子放到一个阴凉通风的位置，注意不要让它受到太阳光的直射。
4、大概浸泡半个月之后花椒油就做好了，用它来炒菜味道更香哦。
天津花椒油做法
花椒油的用料
油 花椒 葱白 姜片 八角 香叶 干辣椒
花椒油的做法步骤
步骤 1
切好葱段、姜片
步骤 2
把大约半斤油倒入锅里 倒入所有配料
步骤 3
开最小火 慢慢熬上10-15分钟 期间不断搅匀
步骤 4
至葱白泛起焦黄色 关火
步骤 5
静待冷却 让配料在油里再泡上1-2小时 过筛即可
