白苘是指 茭白。学名是  菰。为禾本目.禾本科.菰属多年生浅水草本。别名 菰笋、菰米、菰菜。菰具匍匐根状茎。秆高大直立，高1一2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖叶片扁平宽大，圆锥花序长30一50厘米，分枝多数簇生，颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。