1、将干贝搓成丝海米切碎冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝粉丝泡发截断
2、鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用
3、炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克
4、将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。
溧阳水焖蛋正宗做法
1、切葱花，打鸡蛋。
2、将葱花与鸡蛋一起打散（加适量盐和花生油。
3、锅里加少量热水。
最后一步。
将蛋花倒入锅内，文火划散，约莫2-3分钟，蛋花凝成块状，即可装盘成菜（如果略觉清淡的话，可在装盘后加一些鲜味酱油）
