不能吃，胡麻油的颜色是褐黑色。

胡麻油常在做饭时加入，因为胡麻油中含有芝麻素，在做饭时可以分解出芝麻酸以及芳香化合物，使菜肴香气浓郁，可以促进人的食欲。