黄贡椒的颜色金黄，皮薄肉厚，口感爽脆，微甜，属中辣型，炒荤菜时有点去腥味，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点，果实呈细长指形，果表鼓节状，顶端渐尖且稍弯，成熟鲜果呈橘黄色，萼片包被，辣味中等，辣中带甜，皮薄肉厚，口感爽脆，亩产大概在2千斤左右。