石膏比较好

在传统豆类食品制作中，熟石膏是最为常用的凝固剂之一。在豆制品生产中，熟石膏的添加有着严格标准，这既是确保食品安全的内在需求，也是从营养价值等角度出发，最大程度地保障豆制品的食用价值。

氯化镁作为较好的豆制品凝固剂，在实际制作中得到了广泛应。氯化镁的添加，需要严格遵照添加剂使用标准，通过使用量的有效控制，能够提高豆制品的制作质量，保证豆制品的营养价值。