槐米，黄绿色的好。

好的槐米要掂重量，槐米体轻，干燥，手捻即碎。看外形，以个大、紧缩、色黄绿、无梗叶者为佳。看汤色，槐米汤色明黄色、透亮。尝味道，槐米性微寒，味微苦涩。反之个小杂质多汤色不透亮，有异味就是差的槐米。

槐米为豆科植物槐的干燥花蕾及花。夏季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”。