耗油是用来提鲜用的 不管是做鱼还是炒菜调凉菜用法皆是大同小异 需要注意的是耗油经过高温会产生对身体有害物质所以在制作热菜的时候等到菜马上出锅的前几分钟放 而鱼肯定是需要高温做熟 不管是蒸 煮 红烧  酸菜 都是等鱼出锅之前淋入耗油即可！

做鱼的时候蚝油什么时候放

做鱼的时候，蚝油要出锅时候放，因为蚝油有提鲜的做，会使你做的味道更加鲜美，在鱼快快要出锅收汁的时候，就把蚝油倒进去，那么这个蚝油就会进入炖的鱼肉，鱼肉口感就会鲜美。