百香果解冻后可以再冷冻，但是冷藏最好。因为果肉冷冻的过程中，会损失一些营养，而且冷冻会把百香果中的水分也冻住，解冻的时候里面的营养会流失。而且吃时口感也不会比较好，里面的水分会流失。并且时间过长百香果肉还会冻坏，导致变酸。