清炖黄骨鱼豆腐做法

用料

3人量 

黄骨鱼 6条

姜 4小块

葱白 2段

枸杞 适量

葱末 适量

料酒 1勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

黄骨鱼去除内脏，清洗干净，尽量滤干水

步骤 2

准备好，姜、葱段、葱末、枸杞

步骤 3

豆腐切小块备用

步骤 4

先起一小锅煮开一锅水备用

步骤 5

热锅放油，油热放鱼下锅（记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上，防油溅）

步骤 6

煎鱼（两面都略煎一下）

步骤 7

倒入开水，水量刚没过鱼即可，放入姜块葱段和料酒1勺，盖锅盖大火煮5分钟（中间不要翻动鱼）

步骤 8

5分钟后捞出葱段，加入豆腐，加盐调味，盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多，此时也不要翻动鱼哈。。。（葱段这时必须捞出，煮久了汤就不好喝了）

步骤 9

时间到汤汁已经奶白奶白的了。

步骤 10

关火，撒上枸杞和葱末。

清炖黄骨鱼豆腐做法

用料:黄骨鱼2条，豆腐一块，植物油适量，盐适量，生姜4片，葱一根。

做法:

1、准备所需食材。

2、黄骨鱼洗干净沥干水，豆廖切成小块，姜切成片。

3、热锅放油，温热八成热把鱼放进锅里煎，稍稍两面煎一下就可以。

4、煎得差不多了就可以放水了，顺便把姜也放进去，大火煮开，撇去浮末，调小火炖十分钟。

5、汤变成乳白色了，把豆腐加进去，加上适量盐。

6、小火继续炖煮十分钟左右即可。

7、撒上葱花。