海金沙牛不可以直接吃。

海金沙牛在7~9月，气温高时最多。在沙滩或有细沙的山岗上，觅金沙牛的洞，用头发缚住一只沙牛，放进洞内将另一只引出而捕捉，或在金沙牛多的地方铲沙筛取，捉获后拌在沙中略炒至膨胀时为止。商品性状鉴别黄褐色的小虫，周身有环纹，小的长约7毫米至10毫米，形如谷粒大的长约20毫米，如小螺。体轻质松脆，头足炒时多已失去。以黄褐色、虫体小而均匀、完整不破碎者为佳。