牛油。世面上的特色小吃做法用料都有很多雷同，如螺蛳粉，酸辣粉。土豆粉等等都会放入底料，这种底料也可是火锅底料，火锅底料大多数会加入牛油熬制，冷却后变成黄色油脂。