因为薄荷里面含有某种物质辣椒碱，它能刺激舌头表面的感觉，薄荷糖内含有被称为“薄荷醇”的物质，它会在口腔内与神经末梢的受体结合，产生特定的神经信号，传递到大脑形成“凉”和“辣”的感觉。