运用的是电磁感应原理，通过产生涡电流来产生热的。

由于人的磁化率近于真空可忽略为零，因此它产生的磁场对人体无任何影响。

转盘在使用过程中无烟、无明火、清洁卫生，这是电磁炉安全环保的显著特点之一它的工作是电磁感应使铁质餐具本身高速发热而烹煮食物，其热效率高达90%左右。综合所述，加热转盘用在餐桌上加热保温，既环保又节能。