面条细长， 厚薄均勺 臊子鲜香可口 面汤油光红润 味道香浓 厚而不腻，臊子面以薄 筋 光 酸 辣 香等特色 吃口柔韧滑爽 有养心益肾 健脾开胃的功效
臊子面六大特点
1、面白而薄。
面团揉捏一定要面光，盆光，面团醒好，擀薄。
2、面条细长。
将擀薄的面切细条。
3、劲道爽口。
4、臊子鲜香。
胡萝卜，土豆，木耳猪腿肉切丁。
5、红油浮面。
加入辣椒面。
6、汤汁酸辣。
臊子面六大特点
臊子面的六大特点是：酸辣香、薄劲光、煎稀汪、配料多、咸鲜味，岐山臊子面的底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。
