食材：猪肉250克、药芹少许、白胡椒粉、蚝油、料酒、白糖、葱姜沫、生抽、盐、植物油、生抽、白醋、盐少许虾皮、葱花、紫菜各适量。
做法：
1、面粉里加少许盐，和成面团，备用。
2、将面团擀成厚度均匀的面饼，用刀切成大小适中的馄饨皮，备用。
3、药芹摘掉根部和叶子，清洗干净，将水分沥干之后切成碎末。
4、把切好的药芹沫放入盘子里面，加入1小勺食用盐，拌匀后静置5分钟，水分出来后用手挤干水分。
5、肥瘦肉相间剁成肉泥，备用。
6、在猪肉泥中加入少许盐，搅拌均匀至起筋，然后在猪肉泥里放入适量姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖和植物油充分搅拌均匀，腌渍一会充分入味。
7、放入葱花和药芹末，搅拌均匀。
8、把馅料包进馄饨皮，全部包完后放入沸腾的热水锅中，小火煮3-5分钟，再撒些葱花、香菜即可。
药芹馄饨的做法
用料
猪肉
相克宜搭
500克
芹菜
适量
植物油
适量
盐
适量
鸡精
适量
味素
适量
十三香
适量
老抽
适量
葱
一棵
姜
少许
香菜
两棵
紫菜
适量
猪肉
相克宜搭
500克
芹菜
适量
植物油
适量
盐
适量
鸡精
适量
味素
适量
十三香
适量
老抽
适量
葱
一棵
姜
少许
香菜
两棵
紫菜
适量
1、新鲜芹菜，去叶，洗净
2、放入锅中焯水，时间不要太长，会影响口感
3、把焯过水的芹菜用清水镇一下
4、搅拌好的肉糜加入调料煨一下
5、然后，剁好的芹菜加入肉糜中，搅拌钧匀
6、成品
7、和面有三要素1盆光，2手光，3面光，这三光
8、揉好的面团醒10分钟
9、取一小块面，擀成薄饼状
10、用刀切面，呈梯形
11、成品
12、把切好的面皮加入馅，开包
13、这是包好的馄饨成品
14、最后，炝汤煮馄饨
15.馄饨出锅喽
