材料：河粉500克，牛肉50克，绿豆芽50克，葱段20克。

调味料：炒粉汁1勺

详细做法：

1、将牛肉用刀切成片，用少许酱油，料酒和淀粉腌制后，入锅拉油，6成熟后，捞出控油待用。

关键：把锅清洗干净，开火把锅烧到稍微通红时，倒入2大勺冷油后。再倒出来，锅留一点底油，把河粉放入：

（热锅冷油后，炒粉才不会粘锅）

2、小火炒制河粉条条分离时，放绿豆芽，牛肉和调味料翻炒均匀。