“鲁晶”牌食盐是山东省盐业总公司的主导产品。全省有186家企业生产“鲁晶”牌食盐。

     山东盐业集团各类食盐产能140万吨，除保障本省食盐市场需求外，还远销北京、河北、河南、山西、天津、吉林、内蒙古、广东、上海、浙江、安徽等十几个省份。所属山东菜央子盐厂、山东肥城精制盐厂等企业生产的精制盐出口到日本和台湾地区。目前，全省制盐企业总数达186家，其中产能达到30万吨以上的企业55家，有10家企业产能达到60万吨。