铜锅涮肉不起沫是因为羊肉肉注水太多！冬季要到了，又到了吃涮肉的最好季节。涮肉的关键就是羊肉，好的羊肉色则嫩红，入铜即熟，入口即化。随涮铜锅中随加水，随打锅中血沫。而注水过多的羊肉，锅中的水会越来越多，而且没有血沫，因为注水，羊肉会缺失很多羊血，所以在涮的时候才没有浮沫。