准备食材：
萝卜（丝）干1把、里脊肉80g、小米椒5个、蒜3个、蚝油1小勺、生抽1小勺、盐少许、食用油适量、酱油3~5滴
制作方法：
1、准备好所需的食材，然后将萝卜干用清水冲洗后浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况
2、捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用
3、小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用
4、肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀
5、煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒
6、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒
7、翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒
8、翻炒15秒左右后肉表面微微变色
9、加入萝卜一起翻炒
10、翻炒至肉熟透时加入几滴酱油和少许盐调味出锅。
干萝卜丝肉炸的做法
炸萝卜丝肉丸
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”有的一年之中吃萝卜最好的季节，当然要好好研究一下用萝卜做出美食咯。爸爸经常做萝卜烧肉，香甜美味。今天我要用萝卜和肉做一个新吃法。
主料 : 猪后腿精肉200g 葱适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量
辅料 : 萝卜2个 油适量 生抽适量 鸡精适量
做法:
1、 从菜地里拔了两个红萝卜
2、 去皮擦成丝，用热水浸一会儿
3、 同时，将肉剁成肉糜，放入挤干水分的萝卜丝中
4、 加入适量的油、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀
5、 锅中放入适量的油，待油七成热时，将搓好的萝卜丝肉丸放入锅中，小火炸
6、 等肉丸炸至表面微黄，捞出沥干油，在放在有吸油纸的盘子中，装盘即可
温馨小提示
1、各种调料可根据个人口味调整
2、淀粉可以多放点，不然很容易炸的时候散开
3、表面微黄即可捞出，这时萝卜丝肉丸中的肉已经熟了，且口感鲜嫩多汁。
