电饭锅压力大比压力小好。电饭锅压力大能够使米粒以及各种食材内部坚硬物质更容易产生分解，从而使米饭快速松软，其它食材也更快熟透。压力大的电饭锅煮出的米饭香而软糯。但由于电饭锅不是压力锅，所以它压力是有安全限度的，而且锅盖设计必须合理，质量有保证。