空气炸锅排骨很硬，可能是因为自己操作出了问题。再用空气炸锅制作排骨时，排骨需要提前用水浸泡几个小时，也需要用锅先将排骨煮熟再放到空气炸锅中，这个操作可以使空气炸锅做出来的排骨口感更软一些，最终也不会那么硬。

在用空气炸锅制作排骨时，最好在排骨的表面刷上一层色拉油和鸡蛋液，这样也可以使排骨的口感变得更加松软一些，最终的口感不会硬。