香梨的生长环境要求高，口感香甜，比雪梨好吃，所以贵些。香梨果肉乳白色、脆、汁液多，风味浓甜、爽口、香味浓郁。比如库尔勒香梨，产于新疆南疆各地，主产巴音郭楞蒙古族自治州，以库尔勒出产的最为有名，为我国西北地区最优良的品种。

果实小，果皮薄果肉淡黄白色，肉质细嫩，汁多，味深甜，且有芳香，品质最上。